Jornada organizada por el profesorado de Industrias Alimentarias para analizar la práctica docente, detectar retos en el aula, compartir experiencias y diseñar propuestas de mejora. El encuentro busca impulsar la coordinación docente y tejer redes de colaboración entre el profesorado de la especialidad repartido por las tres provincias.

Formación transversal: Innovación metodológica

Familia Profesional: INA

Con este curso aprenderás los fundamentos del mantenimiento preventivo de los equipos, a dominar las técnicas correctas de limpieza y a identificar los problemas más comunes para prolongar la vida útil de los equipos de laboratorio.

Formación transversal: Perfeccionamiento profesional

Familia Profesional: QUI, SEA, INA y SAN.

Formación destinada a preparar productos de pastelería aptos para personas con enfermedad celiaca o intolerancia al gluten, a la lactosa, a los frutos secos y que no contengan azúcar.

Formación transversal: Perfeccionamiento profesional

Familia Profesional INA, HOT

Formación destinada a enseñar como preparar productos de pastelería y panadería aptos para personas con intolerancia al gluten o enfermedad celiaca

Formación transversal: Perfeccionamiento profesional

Familia Profesional HOT, INA

Con el desarrollo de este curso se pretende aplicar metodologías de bilingüismo a través de la elaboración de productos internacionales

Formación transversal: Perfeccionamiento profesional

Destinatarios: Profesorado de FP de la familia profesional INA y HOT (especialidad cocina y pastelería) que imparta docencia en centros educativos de la comunidad autónoma de Aragón con Programa de Bilingüismo en la familia profesional de Industrias Alimentarias.

Formación destinada a aprender a formular helados y sorbetes, tanto para heladería como para restaurantes, conocer qué función cumple cada ingrediente dentro del helado y saber cómo usarlos así como preparar bases de helado agrupadas por familias y aprender a realizar tartas heladas e individuales.

Línea de formación: Perfeccionamiento profesional

Familia Profesional: HOT, INA

Nueva edición de este curso que pretende dar a conocer y aprender a realizar diferentes técnicas de análisis físico-químico que se realizan a los principales tipos de alimentos para poder evaluar así la calidad y seguridad de los alimentos.

Familia Profesional: INA, SAN, QUI (Ver «Ficha Actividad» para más detalle)

Actividad destinada a realizar las distintas elaboraciones tanto de masas decorativas fermentadas como de masas con alto contenido en glucosa, para posteriores montajes y ensamblajes, así como el manejo de plantillas y utilización de semillas, colorantes, etc… de las mismas masas.

Ejes de formación: Mejora de la competencia profesional

Familia Profesional INA, HOT

Actividad destinada a que los participantes adquieran destrezas en la elaboración de productos cárnicos y embutidos alemanes.

Ejes de formación: Mejora de la competencia profesional

Familia Profesional INA, HOT

Curso de actualización científico-técnico orientado al profesorado que imparte o tiene previsto impartir el curso de especialización de Panadería y Bollería Artesanales.

Formación transversal: Perfeccionamiento profesional.

Familia Profesional INA, HOT. Profesorado de FP que esté impartiendo o esté interesados en impartir el curso de especialización «Panadería y bollería artesanales».