Con esta actividad se pretende que los participantes adquieran conocimientos acerca de las técnicas de manejo y atemperado del chocolate y aprendan a utilizar los diferentes chocolates con todo tipo de producto. El curso esta destinado prioritariamente a los docentes del cuerpo de PTFP de las especialidades de «Operaciones y equipos de elaboración de productos alimentarios» y «cocina y pastelería».

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