Actividad destinada a conocer las diferentes técnicas para moldear el chocolate, crear figuras innovadoras, montarlas y darles color. Formación destinada a profesorado del cuerpo de PTFP de la Especialidad «Cocina y Pastelería» que previamente haya realizado el curso de «Iniciación al manejo del chocolate».
Calidad en FP, Centros Públicos Integrados de FP, Eje - Innovación, Eje - Mejora de la competencia profesional, Fomento de la innovación, Gestión de centros, Transversal