Activité visant à apprendre les différentes techniques pour mouler le chocolat, créer des figures innovantes, les assembler et les colorer. Formation destinée aux enseignants PTFP de la spécialité "Cuisine et Pâtisserie" ayant préalablement suivi le cours "Introduction à la manipulation du chocolat".
Formation transversale: innovation méthodologique
Famille professionnelle HOT
Dates
19, 20 et 26 janvier 2022
Durée et calendrier
12 heures en face à face
16,30 – 20,30 H
Carrés
12
