Cette formation montrera comment réaliser les différentes préparations des pâtes décoratives fermentées et des pâtes à haute teneur en glucose, pour l'assemblage et le montage ultérieurs, ainsi que la manipulation des gabarits et l'utilisation des graines, des colorants, etc... de ces mêmes pâtes.

Formation transversale: innovation méthodologique

Profil du personnel enseignant : enseignants de la FEP de la famille de l'hôtellerie et du tourisme (voir "Fiche d'activité").