Les carences en matière d'hygiène des produits alimentaires. Méthodes d'hygiène. HACCP (mixte)
L'activité fournit des connaissances générales sur la gestion de la qualité dans les entreprises agroalimentaires et la mise en œuvre de systèmes de sécurité alimentaire. Destiné aux enseignants de la formation professionnelle qui sont censés enseigner dans le cycle supérieur de chimie et de santé environnementale et aux familles qui y sont liées : INA et QUI.