Formation visant à connaître et apprendre à réaliser les différentes techniques d'analyse physico-chimique qui sont effectuées sur les principaux types d'aliments afin de pouvoir évaluer la qualité et la sécurité des aliments.

Les orateurs : Personnel enseignant et de recherche de la licence en science et technologie de l'alimentation et de l'Institut agroalimentaire d'Aragon (IA2).

Formation transversale : Santé

Profil des enseignants : INA, SEA, SAN et QUI.