Cours de notions de base pour apprendre à formuler des crèmes glacées et des sorbets, tant pour les glaciers que pour les restaurants.
Conférencier : Aitor Otín de Helados Elarte
Famille professionnelle HOT, INA
Dates
7, 8 et 9 septembre
Durée et calendrier
15 heures de présence
9,00 – 14,00 H
Carrés
18
